Risotti

Ο Πάνος Ιωαννίδης, ο αγαπημένος σεφ του ελληνικού κοινού, υπογράφει το πρώτο του βιβλίο, αφιερωμένο στο αγαπημένο του πιάτο, το ριζότο!

Επιθυμία του δεν είναι να προτείνει ακόμα ένα βιβλίο συνταγών.

Μέσα σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε μεν τις συνταγές του και κάποιες από τις ιδέες του, αλλά κυρίως θα βρείτε την έμπνευση και τον δρόμο για να δημιουργήσετε εσείς το δικό σας ριζότο. Αυτό κάνω κι ο Πάνος κάθε φορά. Το ριζότο είναι μια κατηγορία από μόνο του. Είναι η ομορφιά της απλότητας, που πάντα τον γοήτευε. Είναι η γοητεία του «δεσίματος» και της αφοσίωσης που απαιτείται για να λειτουργήσει κάτι και να έχει αποτέλεσμα. Είναι πάνω απ’ όλα ένα πιάτο μαγικό.

Καλή επιτυχία, καλή, καλύτερη, χρονιά!

Στην Ιταλία λένε: «Το ριζότο το περιµένεις, δε σε περιµένει ποτέ». Είναι όµως κάτι που πραγµατικά αξίζει να περιµένεις - όπως και όλα τα όµορφα πράγµατα. Αρκεί να είναι ένα σωστό ριζότο, ένα ριζότο που θα προσφέρει στον ουρανίσκο σου την υπέρτατη γευστική απόλαυση και σ’ εσένα µια µοναδική ευκαιρία να ταξιδέψεις νοερά µέχρι την Ιταλία, τη χώρα που γέννησε αυτό το τόσο απλό και ταυτόχρονα τόσο σύνθετο πιάτο.

Πάνος Ιωαννίδης